INGREDIENTES Lentejas con Chorizo: 500 g de lentejas pardinas 300 g de chorizo 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 tomate bola 1 zanahoria 1 pimiento verde italiano 1 hoja de laurel, 1 clavo y comino molido Patatas a la Huancaína: 3 o 4 patatas grandes cocidas 200 g de queso fresco 2 dientes de ajo 1 cebolla morada pequeña 5 ajís amarillos 200 ml de leche evaporada 50 g de galletas saladas 4 huevos cocidos Lechuga fresca y aceitunas negras sin hueso para decorar Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta PROCESO DE COCINA -Para las lentejas, trocear el chorizo en dados y comenzar a sofreír, junto con los ajos fileteados, en una cacerola con unas cucharadas de aceite. -Lavar bien las lentejas bajo el grifo y añadir a la cacerola. Cubrir con agua y poner 1 hoja de laurel, 2 clavos, 1/2 cucharilla de comino, el tomate sin pedúnculo, la cebolla, la zanahoria pelada y el pimiento verde, sin tallo ni semillas. Salar y dejar cocinar, a fuego medio, hasta que las lentejas empiecen a ponerse t...