la madrugada del sabado dia 27 cambiaremos las hora a las 3 hay que cambiar las dos.
viernes, 26 de octubre de 2012
LA MIEL DE LA ALPUAJRRA
Durante milenios la humanidad me ha tenido a su disposición más sustancia azucarada que la miel. Este producto natural ha sido fundamental en la vida de los hombres todas las latitudes del mundo y ha sido utilizada para fines comestibles, comésticos y medicinales.
Nuestros antepasados habían descubierto sus propiedades antisépticas, dietéticas, edulcozantes tomificantes, calmantes, bacteridas y diuréticas. Y superior sacar provecho de estas propiedades contra la mayor parte de las enfermedades.
Yo incluso los griegos eran desde su infancia alimentados con una mezcla fortificante de miel y leche llamada "melificante" y no había una sola comida sencilla o sustunosa, en la que no figurarse la miel.
También los egipcios utilizaban la miel como ungüento sobre las heridas habiendose percatado de que aseguraban una limpia y rápida regeneración de la piel. de hecho uno de los ingnidientes principales de la cremas de belleza era la miel.
En el Corán se dice " come miel, hijo mio porque solo es sano y agradable alimento sino que es un remedio contra muchas enfermedades".
Asimismo los romanos servían la miel al principio de las comidas en forma de vino melificado y en el postre de forma líquida o panales.
los usos de la miel, en apariencia singulares de antiguos civilizaciones tienen actualmente su explicación cientifica en el estudio de las propiedades fisiológicas y terapéuticas de la miel.-
Nuestros antepasados habían descubierto sus propiedades antisépticas, dietéticas, edulcozantes tomificantes, calmantes, bacteridas y diuréticas. Y superior sacar provecho de estas propiedades contra la mayor parte de las enfermedades.
Yo incluso los griegos eran desde su infancia alimentados con una mezcla fortificante de miel y leche llamada "melificante" y no había una sola comida sencilla o sustunosa, en la que no figurarse la miel.
También los egipcios utilizaban la miel como ungüento sobre las heridas habiendose percatado de que aseguraban una limpia y rápida regeneración de la piel. de hecho uno de los ingnidientes principales de la cremas de belleza era la miel.
En el Corán se dice " come miel, hijo mio porque solo es sano y agradable alimento sino que es un remedio contra muchas enfermedades".
Asimismo los romanos servían la miel al principio de las comidas en forma de vino melificado y en el postre de forma líquida o panales.
los usos de la miel, en apariencia singulares de antiguos civilizaciones tienen actualmente su explicación cientifica en el estudio de las propiedades fisiológicas y terapéuticas de la miel.-
PRODUCTO CARNICOS DE LA ALPUJARRA
A primera vista sugestiva comarca puede pasacermos para y severa en temas gastronómicos pero nada mas lejos de la realidad pues al conocer la riqueza gastronómica alpujarreña descubrimos un pueblo que ha sabido conjugar sus dos fuentes de cocina la morisca y la castellana.
Lo cual al visitante una oferta culturía muy interesante y variada. Y además el peculiar enclave geográfico, con pequeños pueblos adecuados entre barrancos y montañas ha permitido una mejor conservación de las costumbres autótomas.
los pueblos que repoblaron la Alpujarra después de los moriscos eran en su mayoria. De origen castellanas. Esto se tradujo como es lógico en un cambio de algunas materias primas. Fue entonces cuando el gran variedad de "pucheros" y "ollas" con carne y embutidos del cerdo.
Con productos del cerdo se elaboran todo tipo de embustido adobos, jamones etc....Esta carne sin duda, ha constituido y constituye la base de la gastronomía alpujarreña. En todo las cascas se criaban uno o varios cerdos para sus posterior matanza y consumo familiar.
La matanza es algo de lo que se sabe mucho en los pueblos y contijadas de la provincia de Granada y Almería y es en el misma aunque resulte contradictorio una fiesta.-
PAPA VIEJOS
INGREDIENTES: 6 huevos, 1 kg de harina, 250 gr de azucar, 1 vaso de leche, canela y aceite.
MODO HACERLO: Se basten los huevos y mezclan y con un poco sal. Se va agregando la harina y amasando hasta que se quede la masa. ni dura ni blanda, que corra bien. Se pone la saten con abundante, se echan porciones del leche con la cuchara. Después de fritos se rerechozaran con el aceite y canela
Lo cual al visitante una oferta culturía muy interesante y variada. Y además el peculiar enclave geográfico, con pequeños pueblos adecuados entre barrancos y montañas ha permitido una mejor conservación de las costumbres autótomas.
los pueblos que repoblaron la Alpujarra después de los moriscos eran en su mayoria. De origen castellanas. Esto se tradujo como es lógico en un cambio de algunas materias primas. Fue entonces cuando el gran variedad de "pucheros" y "ollas" con carne y embutidos del cerdo.
Con productos del cerdo se elaboran todo tipo de embustido adobos, jamones etc....Esta carne sin duda, ha constituido y constituye la base de la gastronomía alpujarreña. En todo las cascas se criaban uno o varios cerdos para sus posterior matanza y consumo familiar.
La matanza es algo de lo que se sabe mucho en los pueblos y contijadas de la provincia de Granada y Almería y es en el misma aunque resulte contradictorio una fiesta.-
PAPA VIEJOS
INGREDIENTES: 6 huevos, 1 kg de harina, 250 gr de azucar, 1 vaso de leche, canela y aceite.
MODO HACERLO: Se basten los huevos y mezclan y con un poco sal. Se va agregando la harina y amasando hasta que se quede la masa. ni dura ni blanda, que corra bien. Se pone la saten con abundante, se echan porciones del leche con la cuchara. Después de fritos se rerechozaran con el aceite y canela
jueves, 25 de octubre de 2012
LA MAMOLA
Del origen romano de La Mamola poco se sabe pero su estimología latina manilla, esto es mano o seno tal vez en alusión a la forma redondeada de su cerro parece confirmarlo así como por el hecho de estar en una de las vías de comunicación del imperio.
De hecho pequeñas estuillas de barro representando en la zona. La tradición quiere además que el cerro de la torre de Cautor fuera una referencia clara para los barcos.
Bajo la torre que se sabe es enterior al sigloXV, y en donde es facil observar cabras monteses que bajan casi hasta la playa, aparece un curioso perfil como si estuviera cincelado en la enorme roca. Se trata del popular "mno" que defiende en cierta manera, al pueblo.
Antigua pesqueria La Mamola es hoy un conocido enclave turístico que cuenta con un importante negocio de alquiler de apartamento durante la época estival.
Sin olvidar que constituye además una zona agrícola de revelencia con numerosos invernaderos dan trabajo a muchas familias.
Los tremendos temporales de los años 90 modificaron el paisaje de su litoral con la construcción de varios espigones por lo que actualmentes se repartan en pequeñas playas bien defensidas del azote del mar.-
De hecho pequeñas estuillas de barro representando en la zona. La tradición quiere además que el cerro de la torre de Cautor fuera una referencia clara para los barcos.
Bajo la torre que se sabe es enterior al sigloXV, y en donde es facil observar cabras monteses que bajan casi hasta la playa, aparece un curioso perfil como si estuviera cincelado en la enorme roca. Se trata del popular "mno" que defiende en cierta manera, al pueblo.
Antigua pesqueria La Mamola es hoy un conocido enclave turístico que cuenta con un importante negocio de alquiler de apartamento durante la época estival.
Sin olvidar que constituye además una zona agrícola de revelencia con numerosos invernaderos dan trabajo a muchas familias.
Los tremendos temporales de los años 90 modificaron el paisaje de su litoral con la construcción de varios espigones por lo que actualmentes se repartan en pequeñas playas bien defensidas del azote del mar.-
LÚJAR
El pueblo de lújar cuya tradición pudiera ser grandes piedras esta a 500 metros de altitud pero una playa, cambriles dos kilómetros de arena de una de las zonas costeras con más porvenir turístico.
Desde las alturas de este pueblo serrano a los pies de la tremenda mole de su sierra homonima, se contempla en efecto el Mediterráneo pero tembién se divisa un paisaje de almendros y antiguos algarrobas constituyen en este lugar, su último reducto.
De origen antiguo pero poco conocido. Lújar conservar el urbanismo típico de una medina arabe con calles empinadas pasos estrechos y rincones atractivos.
Pasear por su casco urbano probar el agua fresca de la fuente de la plaza o acercarse hasta el cementerio para obtener una panorámica completa de Sierra Lújar son algunas de las opciones.
No será dificil encontrarse con algún campesino con quien cruzar unas palabras si bien el bar del pueblo, en donde se pueden encargar comidas típicas constituye el lugar adecuada para entrabar conservación con los lujenos y sin encarta tomar un vaso devino del terreno.
Su único y principal edificio es la iglesia parroquial. Se trata de un templo mudejar, con un buen artesonado que acoge el popular cuadro del Santo Cristo de Cebrilla.-
Desde las alturas de este pueblo serrano a los pies de la tremenda mole de su sierra homonima, se contempla en efecto el Mediterráneo pero tembién se divisa un paisaje de almendros y antiguos algarrobas constituyen en este lugar, su último reducto.
De origen antiguo pero poco conocido. Lújar conservar el urbanismo típico de una medina arabe con calles empinadas pasos estrechos y rincones atractivos.
Pasear por su casco urbano probar el agua fresca de la fuente de la plaza o acercarse hasta el cementerio para obtener una panorámica completa de Sierra Lújar son algunas de las opciones.
No será dificil encontrarse con algún campesino con quien cruzar unas palabras si bien el bar del pueblo, en donde se pueden encargar comidas típicas constituye el lugar adecuada para entrabar conservación con los lujenos y sin encarta tomar un vaso devino del terreno.
Su único y principal edificio es la iglesia parroquial. Se trata de un templo mudejar, con un buen artesonado que acoge el popular cuadro del Santo Cristo de Cebrilla.-
jueves, 18 de octubre de 2012
LANJARON
Hablar de Lanjarón es ¡ como no!, hablar de agua de la marca e agua mineral más conocida en España que se embotella en una moderna instalación a las afueras del pueblo y que pertenece desde hace varios años el grupo francés Danone.
Del deshielo de las lagunas de Sierra Nevada, a los pies del caballo, descienden pues todas las virtudes de esta fuente de vida minero- medicinal que ha hecho de Lanjarón haciendo honor su estimología, un campo de fuentes saludables.
Ya en tiempos de los musulmanes se conocian la calidad de las aguas y eran explotadas con fines medicinales.
No obste ante fue en 1.765 cuando se catificaron definitivamente las propiedades terápeuticas de los distintos manatiales se analizaron más de 35 y el primitivo centro terral abrió sus puertas a un público en su mayoria jubilados que actualmente frecuenta las instalaciones entre los meses de marzo y diciembre.
Primero fueron las propiedades curativas de la fuente Salud las que atrajeron a la gente, animada por la historia de un enfermo de anemía desahucado por los médicos que sí sanó de su mal al haber agua.
Más tarde en 1.792 pareció a virtud de la fuente capuchina así llamada porque un monje capuchino, al ver que no mejonaba de sus molestias probó a beber en un nuevo manantial que también le dio resultado y, a la postre se le puso su nombre.
De este pasado glorioso de cuenta el Balneario, un importante edificio neoárabe de principios del siglo XX con su elegante salón de actos que suelen coger fiestas y exposiciones y una sala de manantiales que data de 1.920
Del deshielo de las lagunas de Sierra Nevada, a los pies del caballo, descienden pues todas las virtudes de esta fuente de vida minero- medicinal que ha hecho de Lanjarón haciendo honor su estimología, un campo de fuentes saludables.
Ya en tiempos de los musulmanes se conocian la calidad de las aguas y eran explotadas con fines medicinales.
No obste ante fue en 1.765 cuando se catificaron definitivamente las propiedades terápeuticas de los distintos manatiales se analizaron más de 35 y el primitivo centro terral abrió sus puertas a un público en su mayoria jubilados que actualmente frecuenta las instalaciones entre los meses de marzo y diciembre.
Primero fueron las propiedades curativas de la fuente Salud las que atrajeron a la gente, animada por la historia de un enfermo de anemía desahucado por los médicos que sí sanó de su mal al haber agua.
Más tarde en 1.792 pareció a virtud de la fuente capuchina así llamada porque un monje capuchino, al ver que no mejonaba de sus molestias probó a beber en un nuevo manantial que también le dio resultado y, a la postre se le puso su nombre.
De este pasado glorioso de cuenta el Balneario, un importante edificio neoárabe de principios del siglo XX con su elegante salón de actos que suelen coger fiestas y exposiciones y una sala de manantiales que data de 1.920
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