Ingredientes Para preparar las albóndigas 1 kilo de carne picada mezcla de carne de ternera y carne de cerdo 2 rebanadas de pan bimbo mojadas en leche 1 diente de ajo Un poco de perejil fresco Una cucharada de pan rallado Una pizca de sal Para la salsa para las albóndigas 1 cebolla 2 zanahorias Caldo de carne o caldo de pollo 1 cucharada de harina Hacer albóndigas en salsa 1.- Comenzamos remojando en leche un par de rebanadas de pan de molde unos minutos. 2.- En un bol ponemos la carne, el ajo picado, el perejil y las especias. Mezclamos muy bien con las manos. Si vemos que por la leche se ha quedado algo líquida la carne, ponemos poco a poco pan rallado para conseguir una textura mejor. 3.- Formamos las albóndigas que suelen ser de unos 35 gramos y las pasamos por harina. 4.- Las sellamos a fuego fuerte en aceite de oliva para luego terminar de cocinarlas en la salsa. Para hacer la salsa 1.- Comenzamos pochando la zanahorias y la cebolla a fuego lento. 2.- Una vez pochadas, aña...