viernes, 28 de marzo de 2025

 Docentes de Albuñol participan en un curso internacional sobre Inteligencia Artificial en Madeira, gracias al programa Erasmus+

  EL FARO DE MOTRIL

EL PUERTO DE MOTRIL DA VIDA A LA CIUDAD Y PROVINCIA CON LOS 4.000 PASAJEROS DEL CUERPO NORWEGIAN BREAKAWAY, EL MÁS NUMEROSO DE LA TEMPORADA EN SU PRIMERA ESCALA EL LITORAL GRANADINO. PRIMAVERA 


Más del 70% del pasaje, sumados a los 1.500 tripulantes del buque, han optado por visitar Motril, ha subrayado el presidente de la Autoridad Portuaria, José G. Fuentes

El Norwegian Breakway atracado en el Puerto de Motril (EL FARO)

El crucero Norwegian Breakaway, con 4.000 pasajeros y 325 metros de eslora, ha hecho escala este martes en el puerto de Motril.  Se trata del más numeroso de los 48 buques previstos esta temporada, que se inició el pasado 5 de marzo con el Seabourn Sojourn. Como es habitual cuando un barco atraca por vez primera, el puerto y el Ayuntamiento de Motril han intercambiado una metopa y diferentes regalos con su capitán.

Procedente de Cádiz, el crucero está realizando una ruta de 14 días que se inició en el puerto de Southampton (Inglaterra) para continuar por Bélgica, Francia y adentrarse en España por Bilbao, La Coruña, Vigo, Lisboa, (Portugal), Motril, Ibiza, Palma de Mallorca y Barcelona, donde concluirá.

Entrega de metopas y presentes a bordo del crucero (EL FARO)

El presidente de la Autoridad Portuaria, José García Fuentes, ha destacado que “más del 70% de los 4.000 pasajeros, a los que se suman 1.500 tripulantes, han optado por visitar Motril”. Para facilitar el traslado, tanto el puerto como el ayuntamiento han dispuesto trece autobuses lanzadera que han conectado el muelle Dique, lugar de atraque del crucero, con el centro de la ciudad. El resto del pasaje ha salido de excursión a otros municipios de la Costa Tropical, las Alpujarras, Valle de Lecrín y Granada.

García Fuentes ha señalado que “los cruceros aportan un turismo muy interesante que hay que cuidar para que siga viniendo”.

La concejal de Comercio y Consumo del Ayuntamiento de Motril, Susana Peña Gómez, por su parte, ha agradecido el esfuerzo que hace el puerto para atraer a los cruceros. “Es importante para la ciudad que lleguen turistas y que consuman en nuestro comercio. Estamos abiertos y dispuestos a ofrecer lo mejor que tenemos en Motril y en la comarca”.

A bordo viajan pasajeros de EEUU, Canadá Europeos e Iberoamericanos que han realizado una travesía de catorce días por Inglaterra, Francia, Portugal y España. 

El crucero Norwegian Breakaway ha estado consignado en Motril por el agente local S.A López Guillén.


  LA VOZ DE LA SALUD- ABUELA. MADRE E HIJAS ¿ QUE RETOQUE ESTÉTICO TRIUNFA EN CADA EDAD?. PRIMAVERA



¿Cómo cambia la demanda de procedimientos estéticos según la edad?
¿Cómo cambia la demanda de procedimientos estéticos según la edad? Lois Balado

La mujer es el paciente mayoritario de este tipo de procedimientos, que cada vez ponen más el foco en apostar por la prevención


La mitad de la población española se ha realizado un tratamiento de medicina estética, según la Sociedad Española de Medicina Estética (SEME), una amplia horquilla que va desde inyectables como los neuromoduladores, hasta la mesoterapia. Si se tomase una fotografía en una consulta, siete usuarias serían mujeres, mientras que solo tres, hombres. Pese a que la presencia de la población masculina está creciendo entre los que la usan, la femenina gana por goleada. Los tratamientos de esta especialidad están ampliamente aceptados entre las mujeres y, desde la pandemia, el espectro de edad de la paciente abarca, cada vez, más.

Por edades, el grupo mayoritario del total siguen siendo las mayores de 45 años, que suponen el 38 %, cifra que se reduce al 20 % en los de 16 a 25; y al 21 % tanto en el margen que abarca de los 25 a los 34, como de los 35 a 45. Eso sí, la demanda ha crecido en las mayores y menores. 

Una diferencia que no solo se produce en cuántos pacientes recurren a estos procedimientos, sino también en lo que demandan, las zonas que desean mejorar y el manejo de expectativas. Tal y como explican los expertos consultados, los años no solo cambian la vela de la tarta, sino también las tendencias de belleza.

Hacer una división edad por edad es complicado, pero existen líneas generales según la etapa vital. No busca lo mismo una mujer que acaba de estrenarse en su veintena, que otra que acaba de cumplir los sesenta.

Labios y aspecto de la piel, la demanda de los 20

Los expertos consultados coinciden al apuntar que el aspecto de la piel es el principal motivo de consulta en la adolescencia tardía y el adulto en su veintena. «El joven está más preocupado por la calidad de la piel y sus imperfecciones», reconoce el doctor Sergio Fernández, vicepresidente de la SEME, que añade: «Nos encontramos con pieles, sobre todo en la mujer, donde hay muchas fluctuaciones hormonales y eso puede hacer que sea mucho más grasa». Un cutis más sensible, más irritado y con patologías como el acné o la rosácea, con solución en tratamientos como «peelings o láseres fraccionados, que mejoran la textura de la piel», indica el especialista.

Pese al beneficio de este tipo de abordajes, la doctora Bárbara Carriedo, miembro de la SEME, llama a ser prudentes, especialmente, con los pacientes más jóvenes. «Desde el sector de la medicina estética siempre hay que intentar no ser agresivos y tener un poco de filtro. Tal vez una adolescente se ve mal porque tiene granos y puntos negros, pero en lugar de un tratamiento, basta con pautar una limpieza suave y un poco de ácido azelaico», comenta.

El trabajo de labios, una tendencia asentada

En los últimos tiempos, y con un claro predominio de la mujer, los médicos estéticos también se encuentran con jóvenes que demandan un ideal que ven en redes sociales. Una belleza en la que destaca el relleno de labios con ácido hialurónico. «A estas edades sí que prefieren un labio más marcado, más voluminoso, quieren ir un poco más allá de la naturalidad», dice el vicepresidente de la entidad, quien reconoce que esta tendencia no es tan frecuente en etapas de la vida posteriores: «A edades más avanzadas, si se trabaja el labio, la mujer pide un resultado menos llamativo».

Llegados los treinta

El canon estético, y con ello la demanda de procedimientos, cambia ligeramente llegados los treinta y los cuarenta. El doctor Fernández prefiere dividir las preferencias en dos grupos. Por un lado, aquellos que se estrenan en la treintena: «Suelen ser pacientes preocupados por retardar, lo posible, el envejecimiento», indica. Para ello, se utilizan tecnologías o productos que se relacionen con la estimulación del colágeno o la elastina, «con la idea de mantener la firmeza de la piel», comenta.

Esto tiene su sentido. Con el paso del tiempo, el número de fibras de colágeno, una proteína responsable del soporte, la densidad y la fimerza de la piel, así como de la elastina, que se encarga de aportar flexibilidad, se reducen. En la adultez, además, la reparación de los tejidos se hace menos eficiente. Todo ello provoca que el aspecto de la piel y del rostro vayan cambiando. Según el doctor Fernández, las preocupaciones no se centran tanto en las arrugas a estas edades, «dicen que forman parte de su expresión, que son su huella de la vida»; sino en la pérdida de elasticidad que provoca un efecto de flacidez. «Como es lógico, saben que van a envejecer, pero quieren hacerlo de la mejor manera posible», indica el vicepresidente de la SEME.

Precisamente, en esta etapa y en función de cada persona, también se habla de tratamientos preventivos, como el baby botox. Algo que nada tiene que ver con tendencias vistas en el pasado. «Durante años ha habido un exceso de rellenos dérmicos tanto en el tercio medio, como en los labios, porque se puso de moda», detalla Carriedo. Un problema al que se le puso una etiqueta: la pillow face o cara de almohada, en español.

Para Carriedo, parte del origen del problema es que no se tuvo en cuenta que algunos tipos de ácido hialurónico puedan provocar reticulación y, con ello, haya un remanente de residuo. «La gente se ponía rellenos dérmicos a edades muy tempranas, mal colocados y, generalmente, cuando no era necesario», explica la médico estética, quien celebra que en la actualidad se apueste por una médicina estética con un carácter más preventivo.

La doctora Josefina Naveiras, secretaria de la Asociación de Medicina Estética de Galicia, explica que este tipo de intervenciones preventivas se suelen realizar en el tercio superior facial, «el entrecejo, la frente o las patas de gallo», para que posteriormente se pueda seguir con un mantenimiento. 

En la misma línea, también se pone sobre la mesa la posibilidad de hacer una prevención activa del músculo, lo cual produce una mayor tonicidad. «Esto hace que se mantenga la estructura del rostro porque estamos trabajando la musculatura, que era la gran olvidada», comenta el doctor Fernández. Algo que se consigue con tecnología como las ondas IFES, que contraen la musculatura.

A partir de los 40

En torno a los 40, se marcan las primeras arrugas, «o dependiendo del fototipo de la persona, puede haber un tono poco uniforme». En este contexto, las pacientes demandan los inductores de colágeno, «que potencina la actividad del fibroblasto de las células para que ellas mismas fabriquen un poco más y la piel se ve algo más rejuvenecida», precisa.

Las arrugas, que antes asomaban, ahora se convierten en estáticas y se asientan: «En una mujer de 40 años que no haya utilizado antes neuromoduladores, ya es probable que tenga líneas de expresión en la zona periorbicular», señala Carriedo. En ellas el uso de bótox puede hacer que desaparezcan. Eso sí, en este caso ya no se aplica de forma preventiva. 

Además, en el tercio medio o en el pómulo se empieza a hacer más evidente la pérdida de volumen facial: «Se reduce el soporte graso y empiezan una reabsorción ósea», señala la doctora Naveiras. Para contrarrestarlo, «se intentar recuperar esos volúmenes con ácido hialurónico para que nos den un aspecto más joven», comenta. De nuevo, sigue teniendo demanda los tratamientos para la flacidez, «que ya empieza a ser más acentuada», incluso con hilos tensores. 

A partir de los cincuenta

Según aparecen las necesidades, los tratamientos se pueden ir sumando unos a otros. Y, a todas las posibilidades anteriores, en la menopausia, las pacientes demandan soluciones para las manchas en la piel que aparecen como consecuencia de la exposición solar. «Nos encontramos con pacientes más maduras que han estado expuestas al sol mucho tiempo y esto, al final, deja una memoria en la piel que se hace más evidente cuando estamos envejeciendo», precisa. Para este grupo, el uso de fuentes de luz como el IPL es una opción válida. 

A la par que los resultados, los médicos estéticos también deben manejar las expectativas de los pacientes o, incluso, asegurarse de que no haya ninguna contraindicación. La doctora Bárbara Carriedo pone el acento en el perfil psicológico de cada persona, especialmente, en chicas jóvenes. «No tienen la madurez emocional suficiente y puede haber problemas de autoestima, de que crean que lo que ven en redes sociales es real y no lo sean, pero quieran parecerse a ello», cuenta. 

Por ello, insiste en la importancia de tener ojo avizor con el estado anímico y psicológico de los pacientes. «Hay condiciones que, para mí, contraindican un procedimiento como es la dismorfia corporal o facial», detalla. Sujetos «muy demandantes» que siempre encuentran algo que mejorar.

Alguien de 20 no busca lo mismo que alguien de 50: así son los ideales de belleza

Los profesionales de medicina estética reconocen que, según la etapa vital de la mujer, se busca un ideal de belleza diferente. Por ejemplo, en las mujeres más jóvenes se demanda un trabajo de labios, que en el pasado también ha seguido modas. En concreto, los labios rusos, una tendencia muy voluminosa que se conseguía con infiltraciones de ácido hialurónico.

Tendencias con las que Carriedo no está de acuerdo: «No dejan de ser modas que pueden tener efectos secundarios», cuenta. Si bien este producto va desapareciendo progresivamente con el paso del tiempo —el cuerpo lo metaboliza—, su degradación no es uniforme en el lugar empleado. «Eso puede hacer que queden asimetrías que haya que ir corrigiendo. Por eso, una vez que te pones labios, es posible que haya que ir retocándolos cada año o cada dos», alerta. Una conversación que ella mantiene con sus pacientes, pero que, al final, depende de la ética de quien realice el procedimiento.

En mujeres con edades comprendidas entre los 30 y 40 años, «lo que más se busca es que la piel sea luminosa y no tengan arrugas o manchas», indica la experta, quien apunta que esta etapa de la vida «es la apropiada para hacerse procedimientos estéticos». 

Pasada la cuarta década, depende de la persona y de su piel. Los médicos se encuentran tanto con mujeres que están cómodas con su aspecto, y simplemente se ponen un poco de bótox, «como con otras que no se sienten representadas con su edad y buscan un aspecto más juvenil para parecer algo más jóvenes», explica Carriedo. Así, dentro de unos límites, todas las alternativas son viables. 

Naveiras lo resume en que, de forma general, las pacientes más jóvenes «busca que el procedimiento se note», mientras que la gente de más edad quiere discreción. Para la experta gallega, la gestión de las expectativas es uno de los pasos más difíciles. «Te piden tratameintos que no están indicados para esa persona, o que resultados que, para las herramientas que tenemos, son imposibles de conseguir», aclara, a la par que recuerda que este proceso es un cuidado global. «Tenemos que insistir a los pacientes el ello, que el cuidado debe ser de la piel, pero también de la alimentación, el deporte o evitar tóxicos». Una filosofía que refuerza la idea de que la piel es el reflejo del alma. 

Lo barato sale caro

Desde la SEME se ha puesto el foco en el nivel de intrusismo que sufre esta especialidad, algo que no siempre distingue entre edades de pacientes. «Normalmente, el intruso no solo trabaja con pacientes jóvenes, o solo con mayores, o solo de media edad, sino con todas las etapas», denuncia el vicepresidente. En muchas ocasiones, la usuaria acude engañada a una consulta sin la certificación necesaria. «Les dicen que son médicos y no lo son».

Pese a la banalización que se puede encontrar en redes o en profesionales que se hacen pasar por expertos, el vicepresidente recuerda que la medicina estética no es un tema baladí. Los neuromoduladores, popularmente conocidos como bótox, es un tipo de medicamento que los médicos sirven con receta. A ello se suma una formación que da cuerpo a la especialidad y un espacio que cumple con las garantías de seguridad e higiene.

Salirse de estas reglas, lamenta el vicepresidente, acaba provocando que se encuentren con personas que presentan complicaciones severas o resultados no deseados, «los cuales llegan a ser permanentes», comenta. El especialista alerta de que en estas redes de intrusismo se adquieren los medicamentos en el mercado negro, lo que eleva el riesgo de por sí porque no pasan los controles pertienentes. Un peligro que se suma a la forma de inyectarlo, «se usan en condiciones que no son de asepsia, de esterilidad». Un servicio que, casi siempre, se disfraza de precios menores al mercado o de promociones.

Para comprobar que la clínica es segura el experto recomienda buscar la unidad asistencial U. 48: «Si voy a un centro, aunque sea médico, y no tiene esa unidad 48, tengo que pensar que no está cumpliendo con los requisitos y debo darme la vuelta e irme. Es una certificación que suele estar visible y por la que se puede consultar», aconseja. 

 GRANADA HOY-UNA QUINCENA DE COOPERATIVAS DE LAS VEGA Y EL PONIENTE DE GRANADA INICIAR LA RECOGIDA DEL ESPARRAGOS VERDES- PRIMAVERA.


Se trata de explotaciones vinculadas a Faeca de Láchar, de Huétor Tájar, Loja, Montefrío o Villanueva Mesía, entre otros

Se prevé que este año la campaña produzca un aumento de entre el 10 y el 15%. Foto: Faeca

Una quincena de cooperativas de la Vega y el Poniente de Granada han iniciado ya la campaña de recogida del espárrago verde, uno de los productos emblemáticos de la provincia y cuyos trabajadores de estas explotaciones han iniciado los trabajos en puntos como Láchar, Huétor Tájar, Loja, Montefrío o Villanueva Mesía.

Se trata de empresas asociadas a Cooperativas Agroalimentarias de Granada (Faeca), en las que se prevé para este año una cosecha de 35 millones de kilos, lo que supone un crecimiento estimado del 10-15% respecto al año anterior, ha informado Facea en una nota.

Esto consolida a Granada como territorio de referencia y líder nacional y europeo en este cultivo. Con 6.500 hectáreas, la provincia representa más del 65% de la superficie total de espárrago verde en España y aporta alrededor del 60% de la producción nacional.

La campaña de recolección supone un importante impulso económico y de empleo para las comarcas del Poniente granadino y Vega de Granada y para la provincia en general, generando miles de puestos de trabajo y dinamizando la actividad económica en toda la cadena de valor del sector agroalimentario.

Según el representante sectorial de espárrago en Faeca, de la cooperativa Los Gallombares, José Ángel Delgado, el factor del agua "influye positivamente". Estos dos últimos años, ha recordado, se ha "sufrido una gran sequía, pero este año ha llovido bastante y lo necesario para que el producto tenga una buena vida útil, calidad y frescura para la campaña. Sin embargo, debido al frío, la campaña está comenzando más tarde de lo esperado, con un retraso de dos o tres semanas respecto a otros años".

Otro de los factores que están afectando la campaña es la falta de mano de obra. "Muchos agricultores no pueden recolectar el producto por esta razón y tienen que buscar alternativas, como atraer mano de obra de países extranjeros o zonas cercanas a Granada para poder conseguir trabajadores", ha indicado Delgado.

Un cultivo cada vez más valorado dentro y fuera de España

El espárrago verde granadino es altamente valorado en los mercados nacionales e internacionales por su sabor, textura, versatilidad en la cocina y excelentes propiedades nutricionales. Además, el sector cuenta con un alto grado de cooperativización, ya que aproximadamente el 90% del espárrago verde producido en la provincia proviene de cooperativas.

Desde Faeca se ha hecho un llamamiento al consumo del espárrago verde de Granada, recordando que ya está disponible en tiendas, fruterías, supermercados y grandes superficies. Comprar este producto, han añadido, no solo beneficia a agricultores, productores y toda la cadena agroalimentaria, sino que también contribuye al desarrollo de las zonas rurales, ayuda a combatir la despoblación y fortalece la economía y el progreso de la provincia de Granada.

Paralelamente, la campaña del espárrago verde ha dado comienzo también en otras provincias españolas, como Málaga, Sevilla, Cádiz, Jaén y Córdoba, así como en comunidades como Castilla-La Mancha (especialmente en Guadalajara) y Extremadura. En total, en España se cultivan más de 10.000 hectáreas de este producto.

 EL DIA 29 SÁBADO CAMBIAMOS LA HORA A LAS 2 HAY QUE PONER LA 3

  • Cada vez más estudios alertan de las consecuencias para la salud del cambio de hora
  • El horario de verano permitirá disfrutar de más horas de luz solar al final del día

Cambio hora 2025: ¿se adelanta o se atrasa el reloj?
Con el paso al horario de verano, a las dos serán las tres DISEÑO RTVE
4 min.

Este fin de semana, los relojes se adelantarán una hora para dar la bienvenida al horario de verano. El cambio será bien recibido por buena parte de la población, que se beneficiará de más horas de luz al final del día para realizar actividades al aire libre. Sin embargo, este ajuste horario, que se aplica dos veces al año desde hace décadas, siempre genera controversia por las dudas sobre su eficacia en cuanto al ahorro energético y las repercusiones en la salud y el bienestar de las personas.

¿Qué día y a qué hora se cambia al horario de verano?

En la madrugada del sábado 29 al domingo 30 de marzo, cuando las agujas marquen las 2:00, pasarán automáticamente a ser las 3:00, lo que supone una pérdida de una hora de sueño. En Canarias, el cambio se producirá a la 1:00 de la madrugada, en ese momento pasará a ser las 2:00.

Para mitigar los efectos del cambio de hora, los expertos recomiendan seguir algunas pautas que faciliten la adaptación del organismo:

  • Ajuste progresivo: adelantar el horario de acostarse y despertarse en los días previos al cambio ayuda a minimizar el impacto.
  • Exposición a la luz natural: pasar tiempo al aire libre, sobre todo por la mañana, contribuye a sincronizar el reloj biológico.
  • Evitar estimulantes: reducir el consumo de cafeína y la exposición a pantallas antes de dormir mejora la calidad del sueño.
  • Mantener rutinas: seguir horarios regulares de comidas y descanso facilita la adaptación al nuevo horario.
  • Cuidar la alimentación: incluir alimentos ricos en triptófano, como frutos secos y plátanos, puede favorecer la conciliación del sueño.

¿Por qué se cambia a las 2 de la mañana?

La elección de las 2.00 como momento señalado para cambiar la hora es en gran parte arbitraria. Nada cambiaría si se hiciera un par de horas antes o después. Sin embargo, hacerlo durante la noche minimiza la interrupción que puede suponer. La mayor parte de las personas duermen, por lo que se reduce el impacto en las actividades diarias y confusiones en los servicios.

Además, los sistemas informáticos que se adaptan automáticamente pueden realizar el cambio durante las horas de menor actividad, de modo que haya un menor riesgo de producir inconvenientes a los usuarios. Los demás países europeos que cambian la hora siguen la misma pauta, por lo que permite que exista mayor coordinación.

¿Por qué se cambia la hora en España?

El principal argumento histórico para justificar el cambio horario ha sido el ahorro energético, al aprovechar mejor la luz solar. Sin embargo, varios informes han puesto en duda este beneficio. Si bien se podría reducir el consumo eléctrico en iluminación, este ahorro es marginal y se compensa con un posible aumento en calefacción o aire acondicionado, según la época del año y la geografía de cada región.

24 horas - Teresa Ribera: "Había que ser claros respecto a los combustibles fósiles"

En 2018, la Unión Europea realizó una consulta pública en la que cerca de la totalidad de los participantes se mostraron a favor de eliminar los cambios estacionales de hora. Como respuesta, en 2019 el Parlamento Europeo aprobó una resolución para que cada país decidiera si quería mantener el horario de verano o de invierno de manera permanente a partir de 2021. Sin embargo, la falta de consenso entre los Estados miembros ha pospuesto esta decisión indefinidamente.

¿Hasta cuándo dura el horario de verano?

Mientras el debate sigue abierto en la Unión Europea, España continúa aplicando los cambios horarios, al menos hasta 2026, según la legislación vigente.

El Boletín Oficial del Estado (BOE) ha establecido las fechas de los próximos ajustes, con el próximo cambio previsto para el 26 de octubre de 2025, cuando se retrasará el reloj una hora para volver al horario de invierno.

¿Cómo afecta al ánimo y la salud este cambio?

Según un estudio internacional en el que participa el profesor Darío Acuña, del Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada (UGR), el cambio horario tiene efectos negativos en el organismo. La investigación muestra que el horario de invierno es más equilibrado, ya que evita la exposición excesiva a la luz a últimas horas del día, lo que podría alterar el sistema cronobiótico de las personas.

El reloj biológico humano, regulado por los núcleos supraquiasmáticos del hipotálamo (NSQ), funciona de manera sincronizada con el ciclo natural de luz y oscuridad. La melatonina, conocida como la "hormona de la oscuridad", es clave en esta regulación. Durante el día, la luz azul inhibe su producción, lo que permite la vigilia, mientras que al atardecer se inicia su liberación, para favorecer el descanso. Alterar este equilibrio puede causar desajustes internos y afectar la calidad del sueño.

Mientras que las variaciones de luz a lo largo de las estaciones se producen con suavidad y permiten la adaptación humana, los cambios de horario artificiales son abruptos.

Los llamados "genes y proteínas reloj" siguen un ciclo de unas 25 horas, aunque se sincronizan a 24 por el ciclo luz-oscuridad, a través de las células ganglionares de la retina, que son fotosensibles. Son las encargadas de informar a las neuronas del reloj biológico sobre el espectro electromagnético que las alcanza en cada momento. Así, el cuerpo sabe calcular la hora, pero también el día del año, como si fuera un calendario. Es una función muy importante para muchos animales, que comparten esta capacidad, puesto que regula sus propios ciclos y les indica el mejor periodo para reproducirse.

Los expertos alertan de que el cambio de hora puede provocar fatiga, dificultades de concentración y memoria y alteraciones en el estado de ánimo. Además, se han identificado efectos a largo plazo, como un aumento en el riesgo de enfermedades cardiovasculares, alteraciones en la presión arterial y afectación de la inmunoprotección, lo que puede derivar en un aumento de las alergias, ataques de artritis reumatoide y patologías relacionadas con el envejecimiento.

  • Compartir en Facebook
  • Compartir en Twitter
  • Compartir en Bluesky
  • Guardar en Mis Listas

 


INGREDIENTES

Crema de piña:

  • 1 piña natural en rodajas

  • 400 ml de leche de coco

  • 25 g de maicena

Guarnición:

  • 1/2 piña natural en rodajas

  • 1 mango pequeño

  • 4 cucharadas de coco rallado

  • 4 cucharadas de azúcar y extracto de vainilla

Tejas de pistachos:

  • 4 cucharadas grandes de pistachos pelados

  • 2 cucharadas soperas de azúcar

  • 2 cucharadas soperas de ralladura de naranja

  • 2 claras de huevo

PROCESO DE COCINA

-Para la crema de piña colada triturar bien la piña natural con la leche de coco.

-Pasar por el colador, disponer en una cacerola, incorporar la maicena y remover bien hasta que se haya integrado. Llevar al fuego e ir moviendo sin parar hasta que la mezcla comience a hervir.

-Dejar hervir un par de minutos más, removiendo en todo momento, y apartar en los recipientes donde queramos servir las natillas. Dejar reposar unos minutos antes de guardar al frío.

-Como guarnición de la natillas sin huevo, llevar un cazo o sartén al fuego con media piña y la pulpa de un mango cortado en dados. Agregar 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de extracto de vainilla y cocinar a fuego medio; removiendo de vez en cuando, hasta que tengamos una compota. Dejar enfriar.

-Para las tejas, moler unos instantes 4 cucharadas grandes de pistachos en la picadora de la batidora. Disponer en un cuenco y agregar 2 cucharadas de azúcar, la ralladura de 1 naranja y 2 claras de huevo. Mezclar muy bien y extender pequeños círculos de esta masa sobre la bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Cocinar, entre 10 y 15 minutos, a 175ºC.

-Servir las natillas sin huevo con coco rallado encima, un poco de compota de mango y piña y terminar decorando con la teja de pistachos y, opcionalmente, alguna hoja de hierbabuena