EL ERROR QUE TODOS COMETEMOS AL COCINAR ERROR IDEAL ALMERIA
Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), esta práctica puede ser perjudicial
A la hora de cocinar hay que tener muy en cuenta
que lo que estamos haciendo afecta directamente a nuestra salud. Por
eso es normal que los productos que estamos manipulando queramos que se
conserven en unas buenas condiciones de higiene. Algo que llevamos a la
práctica por ejemplo con el pollo y cuyo proceso ha quedado demostrado
que no es del todo beneficios.
Es decir, aunque es habitual que las personas laven el pollo
antes de cocinarlo, no es bueno hacerlo por lo que implica. El pollo de
por sí tiene una serie
de bacterias que pueden ser perjudiciales para nuestra salud. Entre
ellas están la salmonella, la listeria o el e.coli. Todas ellas pueden
provocar intoxicaciones alimentarias fáciles de propagar.
Son fáciles porque mientras lavamos el pollo lo que hacemos es que podamos infectar al resto de productos
que estén cerca o directamente dejar el germen en la cocina. Por eso,
al contrario de lo que podría parecer, no es aconsejable lavar este
alimento. De hecho la cantidad de bacterias psicotróficas que contiene
el pollo, que son un indicador de higiene, está en un nivel óptimo para
ser cocinado sin problema para nuestra salud.
Así que lo aconsejable es cocinar bien el producto en
cuestión, evitar lavarlo y utilizar la temperatura que mejor se adapta
al alimento que queremos preparar. De este modo se logra comer con
calidad y respetando nuestra salud.
Texto y Fotografías: Valeriano Morales González Valeriano Morales González. He pasado cuatro días en Albuñol. Me he alojado en una casa justo al lado de la plaza del ayuntamiento. He compartido estos días con mi amigo Cristóbal, natural de Albuñol. Vive en Gerona y pasa una buena parte del año en su pueblo. Contactamos en la Feria del Libro de Albuñol, me seguía por el Facebook…y, fue el principio de una buena amistad. Desde Granada -donde resido actualmente-, cogí el autobús; el que sale a las 6:35h de la mañana y, pasa por todos los pueblos. Para a coger y dejar pasajeros en todos ellos… Llegué a La Rábita sobre las nueve y media. En la marquesina de la parada había un hombre sentado, le pregunto: hay autobús para ir a Albuñol, me dice que había uno, pero que lo han quitado. Sólo lo han dejado para la temporada de verano. Empezamos a hablar, le digo que soy de Polopos, (hubo un tiempo en que los médicos de La Rábita y de Polopos eran hermanos). Me dice que me puede llevar en su...
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