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PURÉ DE JUDIAS

INGREDIENTES: 250 GR DE JUDÍAS PINTA, 2 CEBOLLAS, 1 VASO DE VINO TINTO, 1 PATATA, 1 ZANAHORIA, 4 DIENTES DE AJO, 1 RAMILLETE AROMÁTICO.

MODO DE HACERLO: Pon las judías en remojo el día anterior. Escúrrelas. Pela la patata y la zanahoria y córtalas en trozos muy pequeños. Pelar la cebolla y el ajo y picado finamente. Pon las judías en una cazuela con 1 litro de agua fía. Añade el ramillete aromático, lleva a ebullución y cuece a fuego muy lento 30 minutos hasta que las judías estén  tiernas. Mientras en una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que empiecen a dorar. Incorporar el sofrito en la cazuela con las judías. Añade las patatas y la Zanahorias y salpimenta. Vierte el vaso de vino tinto y cuece 30 minutos hasta que tiene todo estén tiernas. Todos los ingredientes y sirve caliente.-

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