RECETA

PASTEL DE NARANJA CON NATA 

INGREDIENTES PASTEL DE NARANJA CON NATA

• Naranjas
• 200 g de queso crema
• 200 g de azúcar
• 120 g de maicena
• 200 ml de nata de montar
• 1 cuchara de queso crema y canela molida

PROCESO DE COCINA:

-Exprimir naranjas hasta obtener 1 litro de zumo.

-Colar y diluir la maicena en un poco de este zumo. Disponer en una sartén junto con el resto del zumo y el azúcar. Cocinar a fuego medio-alto, removiendo con la varilla, hasta que empiece a hervir. Continuar removiendo unos instantes, apagar y retirar del calor.

-Incorporar el queso crema y mezclar enérgicamente. Apartar en un molde y dejar enfriar un mínimo de 4 horas en el frigorífico.

-Montar entonces la nata fría en un cuenco frío con las varillas de la batidora. Agregar una cucharada de queso crema y una pizca de canela molida. Disponer en una manga pastelera con boquilla rizada.

-Desmoldar el pastel, decorar con la nata montada, gajos de naranja y un poco de ralladura de esta.

INGREDIENTES ENSALADA DE NARANJA Y PISTACHO

• 4 naranjas

• 200 g de queso ricotta

• 10 dátiles sin hueso

• 15 uvas

• 15 frambuesas

• 50 g de pistachos

• Miel y canela molida

• Aceite de oliva virgen extra

PROCESO DE COCINA:

-Para la ensalada dulce, pelar las naranjas.

-Extender el queso ricotta en la base de una ensaladera o fuente y disponer encima las naranjas cortadas en rodajas.

–Repartir sobre estas los dátiles cortados en rodajas, las uvas partidas a la mitad, las frambuesas y los pistachos troceados con el cuchillo.

-Finalmente, hacer una vinagreta dulce disponiendo en un cuenco 3 cucharadas de miel, una pizca de canela molida, un poco de jugo de naranja y 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mezclar muy bien y aliñar nuestra ensalada de postre.