HAMBURGUESA DE LEMGUMBRES CON QUESOS Y MIEL.

CANAL SUR

Güejar Sierra (Granada)

INGREDIENTES

- Miel

- 250 g. de lentejas cocidas

- 250 g. de garbanzos cocidos

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 cuña de queso para rallar

- 2 cogollos pequeños

- 1 tomate de ensalada

- 1 huevo

- 1 tacita de leche

- 1 vaso de aceite de girasol

- Comino molido, perejil, ajonjolí y mostaza

- Aceite de oliva, sal y pimienta

PROCESO COCINA

- Picar la cebolla y comenzar a rehogarla con aceite de oliva virgen extra. Agregar los ajos picados y dejar que se cocine a fuego medio hasta que esté bien pochada.

- Triturar bien los garbanzos y las lentejas escurridos.

- Dejar que la cebolla rehogada pierda temperatura y mezclarla con el puré de legumbres. Agregar media cucharada de comino, perejil picado, 1 cucharada de ajonjolí, unos 100 g. de queso recién rallado, 1 cucharadita de miel, el huevo, sal y pimienta.

- Con las manos engrasadas con aceite de oliva, dar forma de hamburguesas a la mezcla anterior.

- Para la salsa de miel y mostaza: Disponer 1 dedo de leche en una jarra, comenzar a batir e ir agregando aceite de girasol, poco a poco, hasta emulsionar como una mayonesa. Incorporar 1 cucharada de mostaza y 3 cucharadas de miel. Salpimentar y mezclar.

- Comenzar a cocinar las hamburguesas en una sartén con aceite. Dar la vuelta y cocinar al punto deseado.

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