Arroz con pitu

Ingredientes (4 personas):

• 1 pollo de corral
• 250 g de arroz
• 5 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 4 pimientos de piquillo
• 3/4 l de sidra
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• azafrán
• perejil

Elaboración de la receta de Arroz con pitu:

Limpia, trocea el pollo y colócalo en un bol. Pela los dientes de ajo, lamínalos y dóralos. Retira y resérvalos. Salpimienta el pollo y dóralo en la misma sartén donde has dorado los ajos.

Pica las cebollas y ponlas a rehogar en la olla con un chorrito de aceite. Pela el pimiento, pícalo y agrégalo. Sazona. Rehoga todo bien.
Vierte la sidra, dale un hervor e introduce el pollo y los ajos. Pon a punto de sal. Tapa la olla y cocínalo durante 6-8 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retira el pollo y resérvalo. Agrega un poco de azafrán a la salsa y tritúrala.
Pon un poco de aceite en una tartera, añade el arroz y rehógalo un poco. Añade el pollo, la salsa (y si hiciera falta un poco de agua). Cocina el arroz durante 18-20 minutos. Espolvorea con perejil picado y deja reposar. Cuando falten 3 minutos, corta los pimientos del piquillo en tiras y colócalas encima. Sirve el arroz con pitu.
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