LENTEJAS MARINERAS

Morón de la Frontera (Sevilla)

Producto estrella: Legumbres ecológicas

Día emisión: 11 octubre de 2013

INGREDIENTES

- 250 g. de lentejas castellana

- 1 tronco de rape pequeño

- 300 g. de langostinos

- 300 g. de almejas

- 1 choco mediano

- 3 dientes de ajo

- 1 puerro

- 2 zanahorias

- 1 patata grande

- 1 copa de vino blanco

- Laurel y pimentón dulce

- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PROCESO COCINA

- Dejar en remojo las lentejas durante tres o cuatro horas.

- Hacer un caldo de pescado dorando las cáscaras de los langostinos en aceite. Cubrir con agua, incorporar la espina del rape, un par de hojas de laurel y un puñado de sal. Dejar hervir a fuego bajo 30 minutos.

- Cortar el choco en dados y comenzar a sofreírlo en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Agregar el ajo, el puerro, las zanahorias y la patata. Dejamos cocinar hasta que la verdura esté bien rehogada.

- Añadir una cucharada generosa de pimentón dulce, el vino blanco, las lentejas y cubrir con caldo de pescado. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén las lentejas en su punto.

- Coger un poco de lentejas, triturarlas con la batidora y devolverlas al guiso para dar consistencia.

- Finalmente cortaremos el rape en dados y los añadiremos a las lentejas junto con los cuerpos de los langostinos troceados y las almejas. Mantener a fuego bajo 5 minutos y listo para comer.

EMPLATAR

Comentarios

Entradas populares de este blog

COSTA IDEAL A LA PARTIDA DEL RENIGIO LE FALTA A UN JUGADOR LA PARTIDA Vista de la playa de La Mamola, en el municipio de Polopos. / A. C. nuestra costa que nadie quiere nombrar, pero a la que todos quieren ir ANDRÉS CÁRDENAS LA MAMOLA (POLOPOS) 17 agosto 2014 01:21 Hay una leyenda adosada a La Mamola que no se la quita ni con agua hirviendo. Los pueblos vecinos evitan decir su nombre y le llaman 'El Pueblecillo', cosa que algunas veces disgusta a los mamoleños. «Si vas a La Mamola no le digas 'Pueblecillo', pues te abuchean las mujeres y te apedrean los chiquillos», dice una cancioncilla popular. La leyenda viene de cuando, según cuentan, a unos pescadores de Adra no les dejaron pescar en La Mamola y ellos fueron los que, en represalia, difundieron que nombrar al pueblo traía mala suerte. -¿Sabe lo que le digo? Que eso es envidia, porque en este pueblo siempre ha salido gente muy 'esclarecía' e importante. Y eso no lo podían remed...

LA HERMANA DE SARA CARBONERO UNA DE LA PRIMERA VISITAS DE LA PERIODISTA TRAS DAR A LUZ A SU PRIMER HIJO

HOLA Irene Carbonero llegó al hospital acompañada por un amigo y con un gran ramo de flores Tras la llegada al mundo del primer hijo de Sara Carbonero e Iker Casillas , las visitas no se han hecho esperar. Irene Carbonero, hermana de la periodista, ha sido una de las primeras en llegar al hospital Ruber Internacional de Madrid para visitar a la recién estrenada mamá y conocer al bebé. La hermana de Sara Carbonero ha aparecido poco después del nacimiento, acompañada por un amigo que llevaba un gran ramo de rosas blancas, un bonito detalle para celebrar la feliz noticia. Irene, que es la única hermana de Sara y la menor de las Carbonero, ha sido de las primeras en llegar al hospital pero, sin duda, no la única, y cabe esperar que a lo largo de la tarde y durante el fin de semana sigan llegando familiares y amigos, entre los que probablemente podremos ver más de una cara conocida. Y es que el...

EL FARO DE MOTRIL- EL AYUNTAMIENTO EXIGE A LA CONCESIONARIA DE LA ESTACION DE AUTOBUSES >> SUBSANAR LOS DESPERFECTOS TRAS LA ÚLTIMA BORRASCA- PRIMAVERA. José Peña he informado como “desde el área de Movilidad se ha instado a la empresa a que se acometa con urgencia la reparación de estos daños para así recuperar la normalidad en el recinto”, dentro de las competencias establecidas a la empresa en el pliego de contratación José Peña, responsable de Movilidad y Transportes ante las puertas de la Estación de Autobuses de Motril (EL FARO) El Ayuntamiento de Motril, a través del teniente de alcalde encargado del área municipal de Movilidad y Transportes, José Peña, ha comparecido ante los medio de comunicación tras las últimas notificaciones relacionadas sobre diversas deficiencias encontradas en la Estación de Autobuses de Motril. En este contexto, el teniente de alcalde ha comparecido ante los medios de comunicación para informar que, tras la última borrasca que ha azotado a M...

Mirador Aldaya

Buscar este blog