LENTEJAS MARINERAS

Morón de la Frontera (Sevilla)

Producto estrella: Legumbres ecológicas

Día emisión: 11 octubre de 2013

INGREDIENTES

- 250 g. de lentejas castellana

- 1 tronco de rape pequeño

- 300 g. de langostinos

- 300 g. de almejas

- 1 choco mediano

- 3 dientes de ajo

- 1 puerro

- 2 zanahorias

- 1 patata grande

- 1 copa de vino blanco

- Laurel y pimentón dulce

- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

PROCESO COCINA

- Dejar en remojo las lentejas durante tres o cuatro horas.

- Hacer un caldo de pescado dorando las cáscaras de los langostinos en aceite. Cubrir con agua, incorporar la espina del rape, un par de hojas de laurel y un puñado de sal. Dejar hervir a fuego bajo 30 minutos.

- Cortar el choco en dados y comenzar a sofreírlo en una cacerola con aceite de oliva virgen extra. Agregar el ajo, el puerro, las zanahorias y la patata. Dejamos cocinar hasta que la verdura esté bien rehogada.

- Añadir una cucharada generosa de pimentón dulce, el vino blanco, las lentejas y cubrir con caldo de pescado. Dejar cocer a fuego lento hasta que estén las lentejas en su punto.

- Coger un poco de lentejas, triturarlas con la batidora y devolverlas al guiso para dar consistencia.

- Finalmente cortaremos el rape en dados y los añadiremos a las lentejas junto con los cuerpos de los langostinos troceados y las almejas. Mantener a fuego bajo 5 minutos y listo para comer.

EMPLATAR

Comentarios

Entradas populares de este blog

COSTA IDEAL A LA PARTIDA DEL RENIGIO LE FALTA A UN JUGADOR LA PARTIDA Vista de la playa de La Mamola, en el municipio de Polopos. / A. C. nuestra costa que nadie quiere nombrar, pero a la que todos quieren ir ANDRÉS CÁRDENAS LA MAMOLA (POLOPOS) 17 agosto 2014 01:21 Hay una leyenda adosada a La Mamola que no se la quita ni con agua hirviendo. Los pueblos vecinos evitan decir su nombre y le llaman 'El Pueblecillo', cosa que algunas veces disgusta a los mamoleños. «Si vas a La Mamola no le digas 'Pueblecillo', pues te abuchean las mujeres y te apedrean los chiquillos», dice una cancioncilla popular. La leyenda viene de cuando, según cuentan, a unos pescadores de Adra no les dejaron pescar en La Mamola y ellos fueron los que, en represalia, difundieron que nombrar al pueblo traía mala suerte. -¿Sabe lo que le digo? Que eso es envidia, porque en este pueblo siempre ha salido gente muy 'esclarecía' e importante. Y eso no lo podían remed

EL FARO DE MOTRIL INAUGURADA LA NUEVA ESTACIÓN DE AUTOBUSES DE MOTRIL Este lunes ha sido un día histórico para Motril. La nueva estación de autobuses ha abierto sus puertas. La infraestructura, moderna y situada en un lugar estratégico, al lado de los nuevos accesos a la ciudad desde la autovía, se convierte desde este momento en un importante centro neurálgico de comunicaciones desde la capital de la Comarca para toda la zona de la Costa Tropical y La Alpujarra, dada su cercanía a Granada, Málaga y Almería. La alcaldesa de Motril, Flor Almón, junto al teniente de alcalde responsable de las áreas de Obras Públicas y Urbanismo, Antonio Escámez; el director de la Unidad Zonal Mediterránea, Valeriano Díaz; la delegada de Fomento y Vivienda en Granada, Mariela Fernández; y otros miembros de la Corporación, ha presidido el acto de inauguración de la nueva estación, que se prevé ofrezca servicio a más de un millón de pasajeros al año. Flor Almón, ha explicado que

-JAEN TAMBIEN ES TIERRA DE CINE- IDEAL.ES Inconfundibles los olivares de Jaén en la película 'La mula'. / IDEAL anuncio de que 'Juego de Tronos' se rodará en Sevilla no ha dejado indiferente a nadie y Jaén quiere subirse también a este 'carro' | Desde los años 20 la provincia ha sido escenario de diversas películas con grandes actores y directores CARMEN CABRERA | JAÉN 8 julio 2014 03:12 Que algunas escenas de la serie 'Juego de Tronos' vayan a rodarse en España y, más concretamente, en Andalucía, no ha dejado indiferente a nadie. Incluso varios empresarios de Despeñaperros han enviado correos tanto a la productora norteamericana HBO y a Andalucía Film Commission -entidad pública dependiente de Turismo Andaluz y la RTVA- para que tuviera en cuenta los parajes jienenses que darían vida a un nuevo reino, el séptimo, que será el llamado Dorne, y que estaría gobernado por la Casa Martell, una de las monarquías fundadoras. Final

Mirador Aldaya

Buscar este blog