EL ACEITE DE OLIVASIERRA MAGINA CONQUISTA A LOS ENÓLOGOS DE LA RIBERA DEL DUERO. JAÉN HOY

La Denominación de Origen Sierra Mágina presentó las virtudes de su aceite de oliva ante cerca de 60 profesionales en la asamblea de la asociación Enoduero

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La Denominación de Origen Sierra Mágina viajó el pasado jueves hasta Aranda del Duero para protagonizar una cata de sus Aceites de Oliva Virgen Extra en el marco de la asamblea de la Asociación de Enólogos de la Ribera del Duero (Enoduero). La jornada, que la asociación dedicó íntegramente al sector oleícola, reunió a cerca de 60 asistentes de una entidad que ya supera los 120 socios.

El gerente de la DO Sierra Mágina, Jesús Sutil, fue el encargado de desgranar ante los responsables de algunos de los vinos más prestigiosos del país las virtudes de los AOVEs de Mágina. Sutil destacó que se trata de aceites de gran intensidad aromática, con notas frutadas, amargor y picor equilibrados, y una elevada estabilidad y calidad. Asimismo, subrayó el valor de contar con el respaldo de un sello de calidad diferenciada: "La DO Sierra Mágina garantiza la excelencia de sus AOVEs, ya que no solo avala una calidad superior bajo estrictos controles, sino que asegura la procedencia y el carácter genuino de un producto íntimamente ligado a su origen".

Durante la actividad se analizaron a fondo las similitudes y diferencias entre la valoración organoléptica del AOVE y del vino, permitiendo a los asistentes experimentar con diferentes categorías de aceites de oliva vírgenes.

Desde el Consejo Regulador de Sierra Mágina han calificado como "una gran oportunidad" el poder trasladar la cultura del aceite a los profesionales del mundo del vino en una zona de referencia como la Ribera del Duero. La entidad agradeció a Enoduero la acogida durante su asamblea y aprovechó el encuentro para invitarlos formalmente a visitar la comarca de Sierra Mágina, especialmente durante el inicio de la próxima campaña de recolección y elaboración de los aceites de nueva cosecha.

Por su parte, el presidente de Enoduero, Antonio De la Fuente, insistió en el valor de la formación continua para "seguir creciendo como una de las denominaciones de origen más prometedoras del mundo". De la Fuente remarcó la importancia del entrenamiento sensorial en su profesión: "Los enólogos tenemos que tener los sentidos muy afinados, y eso se practica".

Esta acción promocional se encuentra enmarcada dentro del Plan de Promoción de los aceites de Sierra Mágina, el cual cuenta con la financiación de los Fondos Europeos Feader, la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

CRDO Sierra Mágina

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina fue reconocido en 1995, y ampara una superficie de 60.000 hectáreas de olivar, con unos 13.000 olivareros censados, en 15 términos municipales, siendo la variedad picual la principal. 

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Cuenta con 55 marcas de aceite de oliva 100% virgen extra amparadas por su certificación, que han obtenido los galardones más prestigiosos a la calidad de sus aceites, tanto nacionales como internacionales. Sus aceites son muy frutados, con picor y amargor equilibrados, destacando notas de tomate, higuera y verde hierba.