RECETA /PASTEL DE ESPINACA /

 

INGREDIENTES

• 200 g de langostinos frescos

• 300 g de calamares limpios

• 2 porciones de salmón fresco

• 3 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 500 g de espinacas frescas limpias

• 2 bricks de Tulipán para cocinar

• 1 kg de patatas

• 2 huevos

• Tulipán original con sal

• 1 cucharada colmada de harina, comino molido y eneldo seco

• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta

ELABORACIÓN

-Pelar las patatas, cortar en porciones grandes y disponer en una cacerola. Cubrir con agua, llevar al fuego y dejar hervir hasta que al pincharlas estén tiernas.

-Por otro lado, en una cacerola con un chorreón de aceite, sofreír la cebolla, los dientes de ajos y los calamares, todo cortado en dados.

-Limpiar las espinacas, retirar los tallos más grandes y cortar un poco con el cuchillo. Agregar a la cacerola en tandas, salpimentar y dejar cocinar, durante 5 minutos, a fuego medio-alto; removiendo con cierta frecuencia.

-Incorporar 1 cucharada generosa de harina, cocinar y remover durante unos instantes y verter el Tulipán para cocinar, poco a poco y sin parar de remover, hasta obtener un textura cremosa. Probar de sal.

-Añadir los cuerpos de los langostinos, probar de sal, agregar un poco de comino molido y terminar de cocinar durante 2 o 3 minutos.

-Escurrir las patatas cocidas y disponer en un cuenco. Aplastar y agregar una cucharada generosa de Tulipán original con sal, 2 huevos y una cucharadita de eneldo seco. Mezclar bien.

-Extender las espinacas a la crema en la base de una fuente apta para horno. Repartir por encima algunos dados de salmón y terminar cubriendo con el puré de patatas.

-Cocinar en el horno a 200ºC hasta que el puré de patatas se dore un poco.