RECETA / ÑOQUI CON BACÓN Y SALSA DE TOMATE /

 

Ingredientes (para 4 personas):

300 gramos de salsa de tomate y orégano (salsa pomodoro)

600 gramos de ñoquis

150 gramos de bacon

Sal

Queso en polvo (parmesano o manchego curado)

Cómo preparar paso a paso ñoquis con bacon y salsa de tomate y orégano

Prepara la salsa pomodoro y reserva. Si no quieres hacerla casera, lee el apartado 'Trucos y consejos'.

Llena una cacerola con agua, echa media cucharada de sal y calienta. Cuando rompa a hervir, añade los ñoquis. Mientras, saltea en una sartén bien caliente (sin nada de aceite) las tiras de bacon. Cuando los ñoquis floten (tardan un par de minutos), saca y añade a la sartén. Saltea junto al bacon e incorpora la salsa de tomate y orégano. Mezcla con cuidado para no aplastar los ñoquis.

Sirve acompañado de queso en polvo.

Trucos y consejos para cocinar unos ñoquis con bacon y salsa de tomate y orégano perfectos

→ Yo te recomiendo que prepares la salsa de tomate y orégano casera, porque es lo que marca la diferencia entre un plato de ñoquis normal y uno excelente. Si no te apetece o no puedes, añade a la sartén tomate frito y 1-2 cucharaditas de orégano (depende de lo seco que esté o el sabor que aporte).

→ Uses la salsa que uses, si es muy densa o queda espesa, añade un poco de agua de la cocción de los ñoquis cuando la eches a la sartén.

→ También puedes hacer una variante de esta salsa sustituyendo el orégano por albahaca.

→ Los ñoquis tardan muy poco tiempo en cocerse, apenas un par de minutos. Lo ideal es que tengas preparada la salsa y el acompañamiento, justo para cocerlos y servir. Sabrás que están en su punto cuando floten en la cacerola.

→ Sirve el queso en polvo a parte, para que cada uno se eche a su gusto.