RECETA

CORONA DE ARROZ, VERDURAS Y JAMÓN

Ingredientes

• 300 g arroz
• 3 dientes ajo
• 50 g aceite de oliva virgen extra
• 126 g zanahorias baby en conserva
• 140 g maiz dulce en conserva
• 125 g champiñón en conserva
• 200 g jamón
• SAL

• Preparación

  1. Se pone a calentar el aceite en una sartén amplia y se doran en ellas los ajos triturados o cortados muy menuditos. Cuando se han tostado, se añade el arroz y se marea bien.
     
  2. Se añaden todos los demás ingredientes: guisantes, zanahorias, champiñones cortados muy menuditos, y el jamón en tacos. He utilizado las verduras en conserva, de modo que lo único que había que manipular era el trocear las zanahorias y los champiñones. El jamón debe ser un jamón bueno, si es ibérico mejor.
     
  3. Se mezclan bien todos los ingredientes con el arroz, se iguala la superficie y se añaden dos medidas de agua por cada medida de arroz. Se sala ligeramente, ya que el jamòn aporta algo de sal, y se deja a fuego moderado hasta que se consume el agua.
     
  4. Cuando se aparta del fuego, se pasa a un molde con forma de corona, y se presiona ligeramente para que quede bien compacto. Se espera unos minutos y se desmolda para servir.
     
  5. Se puede hacer cambiando el jamón por salchichas, y es perfecto como comida para llevar en el tupper.
     
  6. Se puede tomar frío o caliente, pero ahora en verano, apetece más frío, como si fuera una ensalada.