RECETA

TARTA DE QUESO

 Ingredientes

• 200 g galletas de mantequilla o Digestive
• 100 g mantequilla derretida
• Una pizca de sal
• 500 g queso philadelphia
• 50 g parmesano o grana padano (opcional)
• 400 g nata
• 200 g azúcar
• 6 huevos

MODO DE HACERLO

1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Poner en un molde redondo desmontable papel para horno y cubrirlo con la galleta aplastándolo y cubriendo ligeramente los bordes. Meterlo en el congelador unos 30 minutos.
2. Mezclar bien con una varilla el queso philadelphia, el parmesano rallado, la nata y el azúcar. Luego añadir los huevos y la sal.
3. Verter el relleno sobre la base de galleta y hornear con el horno precalentado a 180ºC unos 35-45 minutos. El tiempo depende de cómo de líquida te guste por dentro y de cada horno.
4. Dejarla enfriar en el horno con la puerta entreabierta para evitar que se agriete.
5. Dejar que repose durante por lo menos 1 hora y media (aunque mejor de un día para otro) y desmoldar con cuidado.

Truco: al cortar mojar el cuchillo con agua caliente.