ALITAS CRUJIENTES CON SALSA BRAVA

INGREDIENTES

- 16 alitas de pollo

- 1 cebolla

- 4 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 3 tomates

- 1 patata mediana asada

- 1 vaso de leche

- 2 vasos de harina

- Pimentón dulce y picante, tomillo seco, curry, comino molido y cayena

- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

PROCESO COCINA

- Disponer sal y pimienta en el mortero junto con 2 dientes de ajo troceados. Majar bien hasta formar una pasta y agregar 1 cucharada de pimentón dulce y otra de picante, una cucharadita de tomillo seco, otra cucharadita de curry y una pizca de comino. Verte un vaso de leche y mezclar bien.

- Disponer un vaso de harina en un cuenco e ir mezclando poco a poco, con la leche especiada que hemos hecho en el mortero. Debemos conseguir una masa homogénea. Introducir las alitas en la masa, remover bien y dejar marinar durante unas 2 horas en el frío.

- Para la salsa brava rehogar 1 cebolla picada con dos cayenas. Añadir 2 ajos fileteados y el pimiento rojo picado. Agregar una cucharadita de pimentón picante y 3 tomates troceados. Salar y dejar sofreír 10 minutos a fuego medio.

- Disponer el sofrito de la salsa en una jarra. Verter un poco de agua y la patata asada, previamente pelada y troceada. Triturar hasta conseguir la consistencia deseada.

- Mezclar el resto de la harina con sal y pimentón dulce.

- Sacar las alitas marinadas, pasarlas por esta harina y freírlas en abundante aceite de oliva. Escurrir sobre papel de cocina.

EMPLATAR

Comentarios

Entradas populares de este blog

DOS IMPUTADOS POR LA FURTIVA DE UNA CABRA MONTÉS IDEAL.ES 0 3 La Guardia Civil ha puesto a disposición judicial en calidad de imputados a dos hombres de 47 y 40 años, vecinos de Almuñécar y Ogíjares (Granada), por la caza furtiva de una cabra montés en un coto de la sierra Almijara, en el término municipal de Otivar (Granada). Le atribuyen la presunta autoría de un delito relativo a la protección de la fauna, ha informado la Guardia Civil. Los hechos ocurrieron la mañana del pasado 3 de mayo en un coto privado de la sierra...

EL FARO DE MOTRIL / ALBUÑOL....>> PUERTA DE LA ALPUJARRA<< /

Texto y Fotografías: Valeriano Morales González Valeriano Morales González. He pasado cuatro días en Albuñol. Me he alojado en una casa justo al lado de la plaza del ayuntamiento. He compartido estos días con mi amigo Cristóbal, natural de Albuñol. Vive en Gerona y pasa una buena parte del año en su pueblo. Contactamos en la Feria del Libro de Albuñol, me seguía por el Facebook…y, fue el principio de una buena amistad. Desde Granada -donde resido actualmente-, cogí el autobús; el que sale a las 6:35h de la mañana y, pasa por todos los pueblos. Para a coger y dejar pasajeros en todos ellos… Llegué a La Rábita sobre las nueve y media. En la marquesina de la parada había un hombre sentado, le pregunto: hay autobús para ir a Albuñol, me dice que había uno, pero que lo han quitado. Sólo lo han dejado para la temporada de verano. Empezamos a hablar, le digo que soy de Polopos, (hubo un tiempo en que los médicos de La Rábita y de Polopos eran hermanos). Me dice que me puede llevar en su...

COSTA IDEAL A LA PARTIDA DEL RENIGIO LE FALTA A UN JUGADOR LA PARTIDA Vista de la playa de La Mamola, en el municipio de Polopos. / A. C. nuestra costa que nadie quiere nombrar, pero a la que todos quieren ir ANDRÉS CÁRDENAS LA MAMOLA (POLOPOS) 17 agosto 2014 01:21 Hay una leyenda adosada a La Mamola que no se la quita ni con agua hirviendo. Los pueblos vecinos evitan decir su nombre y le llaman 'El Pueblecillo', cosa que algunas veces disgusta a los mamoleños. «Si vas a La Mamola no le digas 'Pueblecillo', pues te abuchean las mujeres y te apedrean los chiquillos», dice una cancioncilla popular. La leyenda viene de cuando, según cuentan, a unos pescadores de Adra no les dejaron pescar en La Mamola y ellos fueron los que, en represalia, difundieron que nombrar al pueblo traía mala suerte. -¿Sabe lo que le digo? Que eso es envidia, porque en este pueblo siempre ha salido gente muy 'esclarecía' e importante. Y eso no lo podían remed...

Mirador Aldaya

Buscar este blog