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HUEVOS CON JUNDIA
Un plato cuyo único secreto es la decoración.
Dificultad Coste
Categoría:  Pescados y mariscos  -  Autor:
Tiempo de preparación: 50 min  - 
Valoración usuarios
Huevos con enjundia

Ingredientes

Para 2 invitados ()
  • 1 huevo
  • 50 gramo(s) espárragos verdes
  • 6 chipirones
  • 3 lonchas de caña de lomo
  • 4 cangrejos de río
  • 1 pizca perejil

Preparación

  1. Cocer el huevo en agua hirviendo. Limpiar los chipirones. Pelar los cangrejos. Cocer los espárragos. Calentar el huevo al baño maría para dar temperatura. Saltear los chipirones, cangrejos y espárragos. Hacer una crema con algunos espárragos en la batidora. El plato se presenta con el huevo, el salteado de cangrejo, el lomo, todo  cubierto de la crema de espárragos. Gratinar y adornar con el perejil.

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