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OLLA DE SAN ANTON
Aquí les dejamos esta famosa receta.
Dificultad Coste
Categoría:  Verduras y legumbres  -  Autor:
Tiempo de preparación: 2h  - 
Valoración usuarios
Olla de San Antón

Ingredientes

Para 4 invitados ()
  • 500 gramo(s) habas secas
  • 200 gramo(s) judías blancas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 morcilla
  • 1 hueso de espinazo
  • 1 hueso de jamón
  • 1 costilla de cerdo
  • 1 rabo
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 tocino
  • 1 taza(s) arroz

Preparación

  1. La noche anterior poner en remojo las habas y las judías. En una olla con agua, a ser posible de barro, echar todos los ingredientes, menos la morcilla y el arroz. Cocer a fuego lento y desespumar. Una vez tierno todo, añadir el arroz y la morcilla dándoles un ligero hervor. Como saben se acompaña con “vinagrillos”. Se sirve en dos “vuelcos”. Uno el caldo con las habas y demás componentes y otro con la carne, tocino, jamón, etc.

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