Un estudio analiza los menús habituales de estos restaurantes en los últimos 14 años y describe "mejoras muy modestas".
Pese a que muchas compañías de comida rápida han lanzado mensajes de mejora de sus menús a modelos más saludables, lo cierto es que el análisis global deja mucho que desear.
La calidad nutricional de los artículos de los restaurantes de comida rápida solo ha mejorado de forma modesta durante 14 años, según un trabajo de investigación publicado en American Journal of Preventive Medicine.
Los investigadores analizaron los menús de ocho cadenas de restaurantes de comida rápida. Los menús desde 1997-1998 hasta 2009-2010 eran de McDonald's, Burger King, Wendy's, Taco Bell, Kentucky Fried Chicken (KFC), Arby's, Jack in the Box y Dairy Queen. Los autores del estudio utilizaron el índice de alimentación sana del Departamento de Agricultura de estados Unidos para evaluar la calidad nutricional de los artículos de los menús. En general, las puntuaciones de los ocho restaurantes aumentaron de 45 a 48 en el periodo de 14 años. En ese tiempo, las puntuaciones de los menús no cambiaron respecto a la fruta, la fruta entera, el total de verduras, las verduras de color verde oscuro y naranja, las legumbres, los granos totales, los granos integrales y los aceites. La buena noticia es que las puntuaciones mejoraron para la carne, la grasa saturada y las calorías provenientes de las grasas sólidas y del azúcar añadido. Por otro lado, las puntuaciones de la leche, los lácteos y el sodio empeoraron.
La puntuación general de la calidad de la nutrición de 48 asociada con los ocho restaurantes es inferior a la de la dieta estadounidense promedio (un 55), que el USDA considera como lejos del ideal, según el estudio.
Según asegura en un comunicado la investigadora Mary Hearst, "se observaron unas mejoras modestas en la calidad nutricional promedio de las ofertas de los menús en las ocho cadenas de restaurantes de comida rápida, lo que es coherente tanto con los esfuerzos legislativos (como el de prohibir las grasas trans) como con las propias declaraciones del sector sobre la creación de unos menús más saludables. "Considerando la ubicuidad de la comida rápida, falta mucho por mejorar", añadió.
La calidad nutricional de los artículos de los restaurantes de comida rápida solo ha mejorado de forma modesta durante 14 años, según un trabajo de investigación publicado en American Journal of Preventive Medicine.
Los investigadores analizaron los menús de ocho cadenas de restaurantes de comida rápida. Los menús desde 1997-1998 hasta 2009-2010 eran de McDonald's, Burger King, Wendy's, Taco Bell, Kentucky Fried Chicken (KFC), Arby's, Jack in the Box y Dairy Queen. Los autores del estudio utilizaron el índice de alimentación sana del Departamento de Agricultura de estados Unidos para evaluar la calidad nutricional de los artículos de los menús. En general, las puntuaciones de los ocho restaurantes aumentaron de 45 a 48 en el periodo de 14 años. En ese tiempo, las puntuaciones de los menús no cambiaron respecto a la fruta, la fruta entera, el total de verduras, las verduras de color verde oscuro y naranja, las legumbres, los granos totales, los granos integrales y los aceites. La buena noticia es que las puntuaciones mejoraron para la carne, la grasa saturada y las calorías provenientes de las grasas sólidas y del azúcar añadido. Por otro lado, las puntuaciones de la leche, los lácteos y el sodio empeoraron.
La puntuación general de la calidad de la nutrición de 48 asociada con los ocho restaurantes es inferior a la de la dieta estadounidense promedio (un 55), que el USDA considera como lejos del ideal, según el estudio.
Según asegura en un comunicado la investigadora Mary Hearst, "se observaron unas mejoras modestas en la calidad nutricional promedio de las ofertas de los menús en las ocho cadenas de restaurantes de comida rápida, lo que es coherente tanto con los esfuerzos legislativos (como el de prohibir las grasas trans) como con las propias declaraciones del sector sobre la creación de unos menús más saludables. "Considerando la ubicuidad de la comida rápida, falta mucho por mejorar", añadió.
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