LOMO GUISADO CON MORCILLA. COMETELO CANAL SUR

INGREDIENTES:

1 Kg. de cinta de lomo
300 g. de morcilla de guiso
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
3 tomates maduros
2 patatas medianas
2 manzanas
50 g. de pasas
1 rebanada de pan
1 vaso de vino tinto
2 hojas de laurel, pimentón dulce, 1 clavo, 1 rama de canela y comino molido.
Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

PROCESO COCINA:

Dorar una rebanada de pan en una cacerola al fuego con aceite de oliva virgen extra y reservar.
Trocear la carne en dados y dorarla en el aceite anterior. Salpimentarla, apartarla y reservarla.
En la misma cacerola comenzaremos a dorar los ajos picados junto con la cebolla, el pimiento y las zanahorias; todo limpio y muy picado. Dejamos sofreír unos minutos e incorporamos el tomate triturado, 2 hojas de laurel y dejamos sofreír.
Devolver la carne reservada a la cacerola y disponer en el mortero 1 cucharadita de sal. Agregar 1 cucharada rasante de pimentón dulce, 1 clavo de olor, ½ cucharadita de comino y la rebanada de pan reservada. Majar bien, desleír con el vino tinto y verter en la cacerola. Dejamos reducir el vino brevemente al fuego, cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
Una vez que la carne está tierna, terminaremos nuestro guiso salteando en una sartén con aceite caliente las patatas peladas y cortadas en dados no muy grandes. Añadiremos a la sartén la morcilla cortada en pequeñas porciones y las manzanas picada en dados muy pequeños. Añadiremos algunas pasas y una rama de canela. Saltear brevemente y verter en la cacerola. Remover, probar de sal y dejar cocer a fuego suave hasta que la patata esté tierna.

Comentarios

Entradas populares de este blog

ALBUÑOL DIGITAL LA ESCUELA MUNICIPAL DE VERANO DESPIDE DE JULIO CON UNA GRAN FIESTA EN LA RÁBITA. La Escuela Municipal de Verano del Ayuntamiento de Albuñol ha puesto el broche de oro al mes de julio con una animada fiesta celebrada este viernes 31 de julio en el Paseo Marítimo de La Rábita, donde niños y niñas, familias, monitores y vecinos compartieron una mañana llena de música, baile y mucha ilusión. La celebración contó con la asistencia de la alcaldesa de Albuñol, María José Sánchez, junto a miembros de la Corporación Municipal, quienes quisieron acompañar a los participantes en este día tan especial y agradecer tanto a las familias como al equipo de monitores el compromiso y la implicación que hacen posible el buen desarrollo de la Escuela de Verano en el municipio. Los verdaderos protagonistas fueron los niños y niñas, que sorprendieron al público con divertidas actuaciones inspiradas en las décadas de los años 80 y 90. Coreografías, música y color llenaron el escenario e...

ALBUÑOL DIGITAL GRAND PRIX MUNICIPAL INVITA A VECINOS Y VISITANTES A APOYAR A LOS EQUIPOS PARTICIPANTES. El Campo de Fútbol Municipal «Juan Luis Manzano Benavides» de Albuñol será escenario este sábado, 1 de agosto , de una de las actividades más esperadas del verano: el Grand Prix Local , una cita que promete diversión, emoción y muchas risas tanto para los participantes como para el público. La jornada comenzará a las 17:30 horas con un animado tardeo amenizado por DJ 2bleaa , mientras que a partir de las 20:00 horas dará comienzo el Grand Prix, un espectáculo participativo que está promovido por Espectáculos Vértigo , inspirado en el popular concurso televisivo que ha entretenido a varias generaciones. Los equipos participantes competirán en divertidas pruebas de habilidad, coordinación y trabajo en equipo, ofreciendo un espectáculo lleno de emoción y momentos inolvidables. Sin embargo, los protagonistas no solo estarán dentro de la pista, sino también en las gradas. Des...

ALBUÑOL DIGITAL EL GRAN PRIX DE ALBUÑOL LLENÓ DE DIVERSIÓN, CONVIVENCIA Y EMOCIÓN UNA DE LA TARDES MAS ESPERADAS DEL VERANO. El Campo de Fútbol Municipal «Juan Luis Manzano Benavides» de Albuñol acogió el pasado sábado una divertidísima edición del clásico Grand Prix , una de las actividades más esperadas de la programación estival, que reunió a cientos de vecinos y visitantes en una jornada marcada por la diversión, el compañerismo y el buen ambiente. Un total de ocho equipos participaron en esta competición, entregándose al máximo en cada una de las pruebas preparadas para la ocasión. A lo largo de la tarde no faltaron las risas, los piques sanos, los desafíos, las caídas más divertidas y los aplausos de un público que disfrutó intensamente de cada momento. La actividad se convirtió en un auténtico punto de encuentro para personas de todas las edades, consolidándose como una de las propuestas más participativas del verano en el municipio. Concursantes y espectadores comparti...

Mirador Aldaya

Buscar este blog