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JUDIAS CON MELLIJONES
¡Qué buenos son los platos de cuchara!
Dificultad  Coste
Categoría:  Verduras y legumbres  -  Autor:
Tiempo de preparación: 20 min  - 
Valoración usuarios
Judías con mejillones

Ingredientes

Para 4 invitados ()
  • 400 gramo(s) alubias blancas
  • 1 kilo(s) mejillones
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 50 cL vino blanco
  • 1 dL aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca pimentón dulce

Preparación

  1. Ya remojadas las alubias, cocer con la cebolla en agua. Mientras, cocer los mejillones con el vino y un chorrito de aceite, hasta que abran. Sacar de sus valvas, reservar. Colar y reservar el caldo. Ya cocidas las alubias sacar la cebolla y triturar. En una olla con aceite rehogar los ajos picados y pimentón. Añadir la cebolla triturada, echar el caldo de los mejillones, las alubias y mejillones. Cocer todo hasta que las alubias estén bien blandas.

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