SALMON CON BERENJENAS

Podemos preparar un colorista y sugerente plato combinado con poca cosas y muchos contrastes.

Dificultad  Coste

Categoría:  Sopas y cremas  -  Autor:
Tiempo de preparación: 30 min  - 

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Ingredientes

Para 4 invitados ()

• 4 lonchas de salmón ahumado
• 1 ensaladilla rusa con alcaparras
• 1 berenjena
• 1 dL aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Preparar una ensaladilla rusa de toda la vida, picándole finito unos buenos alcaparrones encurtidos. Pelar la berenjena en rodajas, meter en agua, escurrir, salar y freír en una sartén con aceite. Para montar el plato combinado ponemos unas lonchas de salmón, encima una bola de ensaladilla rusa con las alcaparras (importante para el sabo