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TORTILLA DE ESPINACA CON ENSALADA DE TOMATE
Tortilla de espinacas con ensalada de tomate
: 
Recetas
IngredientesUnidades
Huevos
8  
½ kg de hojas de espinacas crudas
   
Cebolla fresca
1  
diente de ajo
1  
Unas hojas de perejil
   
Aceite de oliva
   
Sal
   
Tortilla de espinacas con ensalada de tomateCantidad obtenida: 4 Servings

Preparación de la receta

  • Troceamos la cebolla y el ajo en cuadraditos pequeños y sofreímos los dos ingredientes en una sartén grande con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Cuando la cebolla y el ajo estén blandos añadimos las espinacas y rehogamos el conjunto unos instantes.
  • Batimos los huevos de dos en dos, ya que haremos tortillas individuales.
  • Mezclamos parte del rehogado de las espinacas con los huevos, espolvoreamos con un poco de perejil troceado y lo cuajamos todo en una sartén antiadherente que contenga un poco de aceite de oliva.
  • Cuajamos en forma de bollo y servimos con un tomate de ensalada cortado a láminas y aliñado.

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